Nuestros boquerones son siempre bocartes procedentes del Cantábrico, de la máxima calidad y de elaboración 100% artesanal.
Las Anchoas y Boquerones Doña Dolores Con Aceite de Oliva son elaborados artesanalmente con las recetas tradicionales con aceite de oliva virgen extra, el resultado son unos lomos de boquerón y anchoa de sabor suave y bajos en sal, de color natural y de textura carnosa y delicada.
El bocarte pasa por una congelación de más de 48 horas para eliminar la posibilidad de anisakis, además el boquerón marinado tiene tratamiento en vinagre de más de 24 horas. Finalmente se procede a su envasado en aceite de oliva para su consumo directo.
La «anchoa» y el «boquerón» son la misma especie de pescado, Engraulis Encrasicolus, también conocido como «bocarte» o «bokarta» en la costa cantábrica, o «boquerón» en el sur de España.
La «anchoa» y el «boquerón» son, por tanto, lo mismo y lo que les diferencia es el método de elaboración. Mientras que el término «anchoa» se utiliza para referirse a la elaboración en salazón, el de «boquerón» se refiere al marinado en vinagre.
Por tanto, la diferencia entre la «anchoa» y el «boquerón» es el método de elaboración: una única materia prima y dos productos distintos.
Se llama matrimonio porque es la unión de dos bocartes: el boquerón en vinagre (marinado) y la anchoa (salazón).
En primavera, cuando el sol calienta la superficie de las aguas del mar, los bocartes abandonan el fondo de las aguas donde viven (a más de 100 metros de profundidad) y ascienden a las capas más superficiales para alimentarse, reproducirse y desovar.
En ese momento han adquirido el mayor nivel de grasa y su carne es más aromática y sabrosa. Su temporada se prolonga desde la primavera e incluso hasta parte del verano, y en otoño vuelven a la profundidad.
BOQUERÓN: FILETES DE BOQUERÓN (Engraulis encrasicolus), aceite de oliva virgen extra 11%, aceites vegetales (girasol,maíz y granilla de uva en proporciones variables), vinagre, sal.
Este producto está libre de ingredientes modificados genéticamente.
Este producto está sometido a control de cuerpos extraños y tratamiento antianisakis.
Este producto está sometido a control de trazabilidad.
Alérgenos: Producto SIN Gluten. Contiene pescado.
Conservar en frío entre 0ºC y 8ºC. Se recomienda consumirlo a temperatura ambiente.
Calorias: 1191kJ – 284,5kcal |
| Embalaje | Caja de Cartón | Tipo de Transporte | Refrigerado |
| Dimensiones de la Caja | 170x130x130 mm | Temperatura del Transporte | 0-8º C |
| Caja Expositora | Si | Temperatura del Almacén | 0-8º C |
| Unidades por Caja | 15 | Fecha de Consumo Preferente | Mes/Año |
| Cajas por Capa | 48 | Vida Útil | 180 Días |
| Capas por Palet | 8 | Número de Lote | Entrada/Mes/Año/ Inicial del día de envasado/Semana/ Formato |
| Cajas por Pallet | 384 | Código de barras GTIN13 | 8437002871130 |
| Dimensiones del Palet | Europalet 120x80 cm | Código de barras GTIN14 | 48437002871138 |
Doña Dolores